À PROPOS

L'histoire de Casa Dona Fonseca

Producteurs exploitants, oléiculteurs et apiculteurs, auprès des professionnels de la restauration haut de gamme.

NOTRE HISTOIRE

Casa Dona Fonseca est né d’une rencontre. Une histoire de passion entre deux, guidés par les mêmes valeurs humaines qui décident en 2015 d’ouvrir un nouveau chapitre de vie, une folie une évidence aujourd’hui.

Ce nouveau départ dans la vallée du Douro , nous permet de prolonger la tradition familiale commencée en 1837 et laissée à l’abandon depuis 1968… En reprenant les terres familiales abandonnées par mes parents sous Sà Lazare, et d’autres parcelles jusqu’ à donner sens à notre aventure.

Nous nous appelons Aline (Bordelaise) & José-Manuel (né en France de parents portugais).

Débarrassés de nos habits de citadins, et aujourd’hui producteurs exploitants, nous vous offrons à travers notre gamme d’huile d’olive et de miels, toutes les valeurs que nous enseignent la terre et son labeur.

Nous utilisons pour cela des méthodes de travail ancestrales, conjuguées avec des outils modernes pour pratiquer une « culture naturelle », aussi vertueuse que le BIO, mais ô combien moins coûteuse, nous permettant de contenir les coûts de production et de distribution.

NOS VALEURS

Respectueux de la terre grâce à des processus de cultures naturelles, tels que des fumures et des engrais issus des fermes alentours.

Notre engagement est de respecter toute la biodiversité de nos champs, et de participer à une économie locale vertueuse.

Sauver les abeilles reste notre première motivation d’apiculteur, nous leur consacrons plusieurs hectares ensemencés de fleurs mellifères. Nos ruchers sont également entourés de forêts de pins, de chênes, et de châtaigniers.

Notre inspiration est de vous faire imaginer en dégustant nos huiles d’olive et nos miels, toutes les odeurs, minérales et végétales, les couleurs, du vert argenté de nos oliviers au gris du schiste de nos murs de pierres, toutes les énergies positives que nous transmettons dans chaque bouteille et dans chaque pot. Alors, fermez les yeux…

Parce que la terre est précieuse, nous en prenons soin…

Des produits de qualité & une production familiale

NOTRE TERROIR

Patrimoine mondial de l’Unesco, Le Haut-Douro produit du vin et de l’huile d’olive depuis quelque deux mille ans et sa principale production, le vin de Porto, est célèbre dans le monde entier depuis le XVIIIe siècle. Cette longue tradition a façonné un paysage culturel d'une beauté exceptionnelle qui reflète en même temps son évolution technique, sociale et économique. Ce paysage culturel impressionnant est toujours exploité avec profit par des propriétaires respectueux des traditions. Nous faisons aujourd’hui parti de ces âmes qui contribuent à façonner ces fabuleux paysages.

NOTRE MARQUE

Casa Dona Fonseca ?

Une histoire de femmes, pilier et pierre angulaire indispensable de la vie de l’homme, un hommage à mon nom de famille, aux traditions, aux valeurs familiales que perpétue aujourd’hui Aline, Dona Fonseca.