Nos produits
Les produits Casa Dona Fonseca
Producteurs exploitants, oléiculteurs et apiculteurs, auprès des professionnels de la restauration haut de gamme.
Huile d'olive vierge extra "fruité doux"
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Une huile d’olive vierge extra extraite à froid, une sélection extrêmement rigoureuse de nos olives, une récolte à parfaite maturité, un assemblage de nos oliviers avec 70% de Cobrançosa, 10% de verdeal et 10% de picual, voilà le secret de notre recette pour vous offrir une douceur et une rondeur sans pareil en bouche.
Une attaque florale, un corps aux aromatiques complexes alliant une douce amertume, herbe fraiche et des agrumes épicés, une finale qui s’étale pour révéler une amertume de noix fraiche.
Idéale en sortie de cuisson sur les viandes et poissons, une alliance parfaite avec le chocolat, les fraises et toutes vos envies.
7 kg d’olives = 1 litre
Huile d’olive «fruité vert»
Une huile d’olive vierge extra, de caractère, une première récolte de verdeal en avance pour un concentré d’arômes herbacés et de fruits verts en attaque, pour glisser sur des notes torréfiées de cacao et d’amandes.
Un fruité exceptionnel obtenu par extraction à froid, avec 60 % de Verdeal, 20 % de Cobrançosa, DU Cordobil et du Picual, pour des saveurs savamment contrôlées.
Idéale sur des légumes poêlés ou grillés, les salades, volailles et viandes rouges, mais également en sorbet glacé accompagné de fruits du verger.
7.5 kg d’olives = 1 litre
Huile d’olive «fruité noir»
Une huile d’olive obtenue avec une large proportion de Cordobil, associée au Cobrançosa et Picual, selon une recette ancestrale alliant une cueillette des fruits à sur-maturité et un processus de fermentation contrôlée des olives durant 15 jours.
Un fruité unique, difficile à obtenir, pour des senteurs d’humus après l’orage, de sous-bois et de notes grillées.
Idéal sur les volailles, purées, légumes vapeurs et chocolat.
Stock très limité !
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6kg d’olives = 1 litre
NOS HUILES D'OLIVE
NOTRE MIELLERIE
La miellerie
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Tout est parti d’une drôle d’idée… Les abeilles en périls, ma gourmandise pour le miel et ses bienfaits, nos hectares de prairies en friche, je dis à mon mari :
« Je veux faire mon miel ! ».
Mon mari me répond "Ce que femme veut, Dieu le veut. "
Et c’est ainsi que commença l’ensemencement des prairies en fleurs mellifères, une année de formation en apiculture à l’université de Vila Real, et notre aventure d’apiculteurs.
Aujourd’hui, je vous invite à déguster ma miellée, et tous nos produits de notre miellerie.
Aline, Dona Fonseca.
Des miels de printemps aux miels de forêt, avec nos partenaires ruchers, nous vous proposons toute une gamme de miels selon les saisons.
Régalez-vous de nos gammes miels bien-être, miels arrangés, pollen, gelée royale et propolis.
Votre allié santé au quotidien.